Vous cherchez un moyen naturel de renforcer votre immunité, d’éclaircir votre peau et de rafraîchir votre journée ? Le jus d’argousier fait tout cela et bien plus encore ! Gorgé d’antioxydants, de vitamine C et d’acides gras oméga, ce jus vibrant est un aliment de base pour les régimes de santé et les recettes gastronomiques. Que vous découvriez l’argousier ou que vous soyez à la recherche d’idées créatives, voici des façons délicieuses et efficaces de tirer le meilleur parti de ce fruit puissant.
Bien que l’on parle souvent de “pur jus d’argousier”, la plupart des gens se réfèrent en fait à la purée d’argousier. Celle-ci est obtenue en pressant la baie entière pour en extraire la pulpe et le jus, généralement sans mélanger les graines et la peau. Il en résulte un produit riche en nutriments, sans sucres ajoutés ni conservateurs, chargé de vitamine C, d’antioxydants et d’acides gras sains.
En revanche, un véritable jus d’argousier est une version plus raffinée dont la pulpe a été filtrée, ce qui donne un produit final plus clair. Ce jus filtré est particulièrement apprécié dans les formulations de boissons et de spiritueux où la clarté visuelle et la texture lisse sont privilégiées.
Si c’est la première fois que vous utilisez du jus d’argousier pur, commencez par quelque chose de doux et de facile à aimer. Une option intéressante ? Le sorbet aux baies de mer.
Recette rapide :
500 ml de jus d’argousier pur
650 ml d’eau
Sirop simple, agave ou miel selon le goût
Mélangez les ingrédients et ajoutez-les dans une sorbetière. Pour plus de piquant, faites infuser le jus avec du gingembre râpé et utilisez du sirop de gingembre à la place du sirop simple.
L’argousier se marie à merveille avec des ingrédients tropicaux et terreux comme la pomme, la mangue, le melon, la banane, l’ananas, le curcuma et même le caramel. Essayez-le dans des truffes au chocolat, comme garniture de tarte, ou comme une touche lumineuse de citron dans un guacamole ou une vinaigrette.
Le jus d’argousier brille dans les boissons :
Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe à de l’eau ou à une tisane pour obtenir un tonique rafraîchissant et stimulant pour le système immunitaire.
Mélangez-les avec une banane, un ananas, du lait d’amande et des graines de chia pour obtenir un smoothie post-entraînement.
Mélangez-les à de l’eau gazeuse avec du miel pour obtenir un soda maison acidulé.
Créez des mocktails et des cocktails : mélangez avec de la mangue, de l’ananas, du gin et complétez avec du club soda.
“Comme nous l’avons expliqué dans Hydration 2.0 : Matcha et argousier, il est également très efficace dans les boissons de récupération riches en électrolytes.”
L’argousier est idéal pour les amateurs de fermentation. Essayez de faire fermenter le jus avec des cultures de kombucha ou de le mélanger à des thés de cannelle ou de feuilles d’argousier pour obtenir une boisson reconstituante.
“Si vous aimez les boissons fermentées, consultez notre guide sur les bienfaits du jus d’argousier fermenté.
Le jus (et surtout l’huile de graines) est riche en oméga-7 et en antioxydants qui favorisent l’élasticité et la cicatrisation de la peau. Bien que cet article se concentre sur l’utilisation alimentaire, de nombreux clients appliquent également l’huile d’argousier par voie topique pour éclaircir et tonifier la peau.
L’argousier est l’un des aliments les plus complets de la nature. Il contient :
18 acides aminés
17 vitamines
14 minéraux
Acides gras oméga 3, 6, 7 et 9
Teneur élevée en vitamine C et en antioxydants
Selon ScienceDirect, l’argousier favorise l’activité antioxydante et peut contribuer à protéger contre les maladies chroniques. La fermentation peut même amplifier ses bienfaits antimicrobiens et digestifs.
Conservez le jus dans des bouteilles en verre hermétiques au réfrigérateur.
A utiliser dans les 10-20 jours suivant l’ouverture.
Congeler dans des bacs à glaçons pour des petites portions pratiques.
Commencez par 1 cuillère à soupe diluée dans 250 ml d’eau ou de thé.
1. Quelle est la façon la plus simple de profiter des bienfaits du jus d’argousier ?
La façon la plus simple de profiter des bienfaits du jus d’argousier est de diluer 1 à 2 cuillères à soupe de jus pur dans un verre d’eau ou de tisane et de le boire à petites gorgées le matin. Ce rituel simple permet d’obtenir rapidement un apport de vitamine C, d’antioxydants et d’acides gras oméga sans avoir besoin d’une recette complète. Pour une option plus douce, ajoutez un peu de miel ou mélangez le jus à un smoothie avec une banane ou des baies pour en équilibrer l’acidité.
2. Comment utiliser quotidiennement le jus d’argousier pur ?
Vous pouvez en prendre 1 à 2 cuillères à soupe par jour, le mélanger à des smoothies, l’incorporer à de l’eau gazeuse ou l’ajouter à des vinaigrettes pour un apport nutritionnel piquant.
3. Le jus d’argousier doit-il être conservé au réfrigérateur ?
Oui. Une fois ouvert, la purée ou le jus d’argousier doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 10 à 20 jours pour une fraîcheur et une rétention des nutriments optimales.
4. Quels sont les bienfaits du jus d’argousier pour la santé ?
Le jus d’argousier est connu pour favoriser la santé immunitaire, la santé de la peau et la digestion. Il est riche en vitamine C, en oméga-7 et en antioxydants qui aident à réduire l’inflammation et le stress oxydatif.
5. Pourquoi le jus d’argousier est-il si acide ou piquant ?
L’argousier contient naturellement un taux élevé d’acides organiques et de vitamine C, ce qui lui confère un goût acidulé d’agrumes. Son goût astringent est le signe d’un profil nutritionnel puissant.
Le jus d’argousier est bien plus qu’une tendance, c’est un fruit qui a fait ses preuves depuis longtemps et qui possède des propriétés nutritionnelles remarquables. Que vous commenciez par une gorgée d’eau, un bol de smoothie éclatant ou un sorbet pour impressionner vos invités, il n’y a pas de mauvaise façon de le déguster. Sa saveur audacieuse et ses puissants bienfaits pour la santé en font un aliment de base qui mérite d’être exploré. Ajoutez-le à votre routine de bien-être et découvrez la différence qu’un petit fruit de mer peut faire.
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BIENFAITS
Comme 70 % de notre système immunitaire se trouve dans notre intestin, ce que nous y mettons compte ! Le jus d’argousier est connu pour aider à équilibrer l’apport en nutriments, à résister au froid et à la grippe et à augmenter les niveaux d’énergie. Ses antioxydants qui réduisent l’inflammation aident les athlètes à lutter contre la fatigue corporelle, et les acides gras oméga 3 – 6, 7* et 9 équilibrés sont considérés comme ayant un rôle clair dans la prévention et la guérison de certains troubles atopiques.
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