Tentacules de pieuvre grillés avec une marinade au poivre de Kampot et au citron.

Ingrédients :

Pour le Poulpe :

1. Quatre tentacules de poulpe, environ 450-680 grammes
2. Eau pour ébullition

Pour la Marinade :

1. Cinq cuillères à soupe d’huile d’olive.
2. Zeste et jus de 1 1/2 gros citrons.
3. Quatre gousses d’ail, émincées.
4. Une cuillère et demie à soupe de mélange fraîchement moulu de poivres de Kampot rouge, blanc et noir.
5. Sel selon le goût.

Instructions :

Pour le Poulpe :

1. Nettoyez les tentacules du poulpe, en retirant le bec si présent.
2. Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition.
3. Plongez soigneusement les tentacules dans l’eau bouillante. Faites bouillir pendant environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que le poulpe soit tendre lorsqu’il est percé avec une fourchette.
4. Retirez le poulpe de l’eau et laissez-le refroidir.

Pour la Marinade :

1. Mélangez l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail émincé et le poivre de Kampot fraîchement moulu dans un bol.
2. Assaisonnez la marinade avec du sel selon le goût.
3. Une fois les tentacules de poulpe refroidis, frottez-les soigneusement avec la marinade. Assurez-vous que chaque partie du poulpe est bien enrobée.
4. Laissez mariner le poulpe pendant au moins 2 heures, ou encore mieux, toute la nuit au réfrigérateur.

Pour Griller :

1. Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
2. Grillez les tentacules de poulpe marinés pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils aient de belles marques de grill et soient bien chauds.
3. Arrosez un peu de la marinade restante sur le poulpe pendant la cuisson pour plus de saveur.

Pour servir, coupez les tentacules en petits morceaux, arrosez d’un peu plus de marinade et garnissez de coriandre fraîche ou de basilic. Accompagnez cela d’une salade fraîche ou d’un accompagnement de légumes grillés, et vous obtenez un plat délicieux et savoureux qui met en valeur l’unicité du poivre de Kampot.   J’espère que vous apprécierez la préparation et la dégustation de nos Tentacules de Poulpe Grillées avec Marinade au Poivre de Kampot et Citron. Non seulement ce plat est un pur délice à dévorer, mais c’est aussi un excellent sujet de conversation, offrant un goût d’endroits exotiques directement depuis votre cuisine. Cette recette témoigne véritablement de l’harmonie magique entre les fruits de mer frais et les épices bien équilibrées.

Si vous êtes un amateur de cuisine aventureux, toujours à la recherche de saveurs uniques, cette recette deviendra sûrement un ajout précieux à votre répertoire. La prochaine fois que vous voudrez impressionner vos invités ou simplement vous offrir un plat de qualité restaurant à la maison, pensez à cette recette. Plongez dans la mer profonde des saveurs offertes par le poulpe, la vivacité du citron, et laissez le poivre incomparable de Kampot vous transporter vers les plantations de poivre aromatiques du Cambodge.

Jusqu’à notre prochaine aventure culinaire, bon appétit !