Présentation de la baie Haskap : La nouvelle baie bleue qui fait des adeptes

A Haskap, also known as Honeyberry bush with a view of the fruits.

Salutations à tous les passionnés de camérisier et à ceux qui sont curieux de ce nouveau super fruit ! Aujourd’hui, je veux vous présenter Harold Schalin, qui a passé plus de 35 ans en tant que professionnel de l’aménagement paysager. Sa passion pour les plantes l’a conduit, lui et sa femme, à entreprendre un voyage unique – l’établissement de Haskap Berry Farms Ltd en 2016.

Chez Haskap Berry Farms, ils ont adopté la mission de devenir l’un des plus grands fournisseurs au Canada des variétés de camérisier les plus nouvelles et les plus savoureuses, offrant les fruits à des prix justes et compétitifs. La vision de Harold s’étend à l’échelle mondiale, visant à rendre cette baie vibrante et saine accessible à tous dans le monde entier dans les 5 à 10 prochaines années.

La mission de Haskap Berry Farms de prioriser l’agriculture durable et de produire des fruits de qualité et des ingrédients soucieux de la santé s’aligne avec mes propres valeurs, je suis donc ravi d’être leur représentant en gros. Avec mon expérience dans le commerce d’importation et d’exportation, je suis ici pour aider à fournir ce fruit merveilleusement délicieux aux fabricants de produits alimentaires et de boissons du monde entier.

Découvrir la baie de camérisier unique

Cette baie oblongue, d’un bleu profond à violet, est cultivée à partir de l’arbuste Lonicera caerulea, communément appelé chèvrefeuille bleu. Ceux qui ne connaissent pas la baie de camérisier, également appelée baie de miel ou Camérisier en français, peuvent imaginer un mélange de saveurs rappelant les bleuets, les framboises et les airelles. Audacieuse, vibrante et très juteuse, la baie de camérisier se vante d’avoir peu de pulpe ou de fibres, offrant une explosion de saveur délicieuse lorsqu’on la mord.

Sur le plan nutritionnel, c’est une centrale énergétique riche en vitamine C et en antioxydants, avec des recherches en cours à l’Université de Dalhousie sur d’éventuelles propriétés anti-inflammatoires. La polyvalence de la baie de camérisier est mise en valeur dans ses diverses utilisations – allant des en-cas frais ou congelés aux recettes culinaires et boissons, et même des applications potentielles dans les produits pharmaceutiques et de santé.

Excellence, Qualité et Durabilité : Valeurs Fondamentales

Ce qui fait de Haskap Berry Farms un acteur important dans le domaine de la production de fruits, c’est son engagement indéfectible envers l’excellence. L’équipe privilégie la livraison de produits de haute qualité et des expériences clients mémorables. Leur variété Aurora se distingue par sa forme unique et sa saveur acidulée-douce, captivant quiconque la goûte pour la première fois.

La durabilité est au cœur des opérations de Haskap Berry Farms, utilisant des toiles de paysage, l’irrigation goutte à goutte et des techniques de réduction du vent. “Nous maximisons l’absorption de l’eau de pluie, réutilisons l’eau pour l’irrigation et nous efforçons continuellement de minimiser notre empreinte environnementale”, déclare Harold.

Méthodes de Production et Défis du Marché

Un petit pot de compote de baies de Haskap

L’engagement de Harold envers la santé et la durabilité distingue Haskap Berry Farms. Contrairement à la culture conventionnelle des baies, ils s’opposent fermement aux pesticides chimiques, utilisant des méthodes de gestion intégrée des nuisibles (IPM). Bien que les traitements non chimiques puissent entraîner des coûts plus élevés, Harold privilégie le bien-être des consommateurs et de l’environnement.

Un défi principal rencontré dans la culture du Haskap est la peau tendre du fruit, qui est facilement endommagée lors de l’emballage. Harold gère ce problème en commercialisant des produits à valeur ajoutée et des méthodes de traitement innovantes qui réduisent les dommages. Un autre défi auquel fait face Haskap Berry Farms est sa nouveauté sur le marché, et il est crucial de sensibiliser pour réussir. L’entreprise attend avec impatience de développer de nouvelles collaborations au sein de l’industrie alimentaire et des boissons.

Satisfaction du Consommateur et Perspectives d’Avenir

Les clients louent constamment les variétés de baies de miel cultivées sur la ferme et la qualité exceptionnelle de leurs fruits. Quant à l’avenir, Harold anticipe une expansion sur le marché mondial avec des innovations continues et un engagement envers la sécurité alimentaire et la qualité.

Le Haskap dans les Recettes Culinaires : Au-delà de la Baie

Dans l’industrie alimentaire et des boissons, les baies de miel trouvent leur place dans divers produits, des jus et sodas aux boissons alcoolisées et desserts. Les Japonais ont été les pionniers de produits uniques comme le cuir de fruit et les poudres, soulignant la polyvalence de la baie.

Les baies de Haskap sont excellentes pour la fabrication de tartes et comme glaçage sur le porc ou l’agneau, supportant diverses méthodes de cuisson et de traitement. La couleur vibrante et le goût intense du jus pur de Haskap en font un ingrédient idéal pour les boissons.

Le Prochain Super Fruit : Tendances Futures et Perspectives de Recherche

Nous prévoyons une explosion sur le marché à mesure que la demande pour les baies de Haskap augmente dans l’industrie alimentaire et des boissons. Les défis de sourcing et de maintien d’un approvisionnement constant pour une production à plus grande échelle persistent, notamment dans le transport. Un défi que Harold est prêt à relever.

Les réactions des consommateurs ont été extrêmement positives, soulignant l’importance de l’éducation et du test de stratégies de marketing efficaces. À l’avenir, les baies de Haskap sont prêtes à devenir un super fruit mondialement reconnu, s’alignant sur la tendance actuelle de l’alimentation consciente de la santé.

La recherche sur l’incorporation de baies de Haskap dans de nouveaux produits, y compris les utilisations potentielles dans l’industrie des colorants et teintures, ouvre des possibilités passionnantes. Avec un engagement envers l’excellence, la durabilité et les qualités uniques de la baie de Haskap, Omega Fruit Co. est enthousiaste de contribuer au marché florissant de ce super fruit extraordinaire.

VOUS AIMERIEZ SAVOIR

BIENFAITSComme 70 % de notre système immunitaire se trouve dans notre intestin, ce que nous y mettons compte ! Le jus d’argousier est connu pour aider à équilibrer l’apport en nutriments, à résister au froid et à la grippe et à augmenter les niveaux d’énergie.  Ses antioxydants qui réduisent l’inflammation aident les athlètes à lutter contre la fatigue corporelle, et les acides gras oméga 3 – 6, 7* et 9 équilibrés sont considérés comme ayant un rôle clair dans la prévention et la guérison de certains troubles atopiques.

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