Un Gin Toddy moderne avec un clin d'œil à son histoire dans ses ingrédients.
Le Hot Toddy est une boisson chaude classique et réconfortante dont l’histoire, longue et confuse, remonterait peut-être à l’Inde du XVIIe siècle. Certains affirment que le mot « Toddy » provient du mot « taddy », qui est un terme hindi, et que ce nom désigne une boisson à base de sève de palmier fermentée. Cette préparation était obtenue en mélangeant de la sève de palmier fermentée, de l’eau chaude et des épices.
Mais de nombreux Anglais vous diront qu’un médecin irlandais du nom de Robert Bentley Todd a prescrit le « Hot Toddy » comme remède contre le rhume. Les ingrédients étaient simples : du brandy chaud, de l’eau, de la cannelle et du sucre. D’autres encore affirment qu’il s’agit d’une boisson écossaise également appelée « Hot Whiskey ».
Quel que soit le lieu où il a été créé, tout le monde s’accorde à dire que l’objectif initial du « Hot Toddy » n’était pas seulement de réchauffer le corps, mais aussi d’apporter des bienfaits thérapeutiques. – Aux XVIIIe et XIXe siècles, lorsque cette boisson a gagné en popularité, on croyait qu’une préparation chaude à base d’alcool, d’eau chaude, de miel et d’épices pouvait aider à atténuer les symptômes du rhume et à soulager divers maux.- De nos jours, vous trouverez des variantes du célèbre Hot Toddy sous forme de cocktail sur les cartes des boissons du monde entier, des pubs de quartier aux restaurants étoilés au guide Michelin.
Sa capacité à procurer chaleur, détente et un certain confort, notamment pendant les mois les plus froids, a fait du Hot Toddy une boisson très appréciée qui a traversé les époques.
Au fil des siècles, le Hot Toddy a évolué, et différentes variantes ont vu le jour pour répondre aux goûts et aux préférences de chacun. Les recettes peuvent inclure du thé, du jus de citron, des herbes aromatiques et divers spiritueux afin d’en rehausser la saveur. Mais tant que cette boisson vous réchauffe jusqu’au plus profond de vous-même, vous savez que c’est un bon Toddy.
Hot toddy à l’argousier avec du gin Hendrick’s Flora Adora.
Fidèle à mes fruits préférés, j’ai revisité le Hot Toddy classique en y incorporant du jus d’argousier chaud à la place du citron traditionnel. Et chaque ingrédient que j’ai choisi rend subtilement hommage aux différentes légendes sur les origines du Hot Toddy, en y ajoutant une touche de nostalgie.
Pour commencer, je souhaitais donner à ce Toddy une saveur herbacée caractéristique et offrir une expérience réconfortante ; j’ai donc opté pour le Hendrick’s Flora Adora, qui se distingue par un arôme riche en herbes écossaises et par la puissance profonde et intense d’un grand gin.
J’ai ensuite préparé un jus d’argousier chaud qui associe le miel et les épices dans une boisson simple, en utilisant un mélange d’épices traditionnelles indiennes et de jus d’argousier pur, pressé à froid, réputé pour renforcer le système immunitaire. Cette recette vous permettra de préparer plusieurs « Toddys » ; vous pourrez ainsi régaler vos amis et votre famille ou réaliser n’importe lequel de ces délicieux cocktails à base de jus d’argousier chaud. Les propriétés conservatrices du miel et le faible chauffage du mélange permettront de le pasteuriser, ce qui lui garantira une conservation de plusieurs jours au réfrigérateur.
Pour préparer le jus de baies d’argousier chaud, il vous faudra :
2 tasses de jus d’argousier
1 tasse de miel (à adapter selon vos goûts, mais le mélange doit conserver une certaine acidité)
1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers
1 cuillère à café de gousses de cardamome
4 étoiles d’anis
Trois bâtons de cannelle
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole de petite à moyenne taille et faites chauffer doucement le mélange à feu moyen. Dès que le jus commence à dégager de la vapeur, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez les saveurs s’imprégner pendant 15 à 20 minutes. Retirez du feu et laissez infuser encore un peu.
Une fois que le mélange a suffisamment refroidi pour être bu, filtrez les épices, et vous êtes prêt à préparer votre « Seaberry Hot Toddy ». Vous pouvez également choisir de laisser infuser le mélange plus longtemps et de le servir à température ambiante.
Pour préparer votre mélange « Seaberry Hot Toddy » :
entre 0,75 et 1 once de gin Hendrick’s Flora Adora
0,5 tasse de jus d’argousier chaud
Versez le tout dans votre verre, puis ajoutez un filet de jus d’orange navel fraîche et un filet de miel. On ne peut pas faire plus simple !
