Recette de Vinaigrette Ranch au Jus Fermenté d'Argousier ⭐
Cette vinaigrette est une version originale du classique ranch, mettant en avant le goût vif et citronné du jus fermenté d'argousier. Sa richesse en probiotiques et ses notes herbacées en font un choix idéal pour les salades, comme trempette pour légumes ou pour napper des plats grillés.
Equipment
- 1 mixeur
- 1 Ensemble de cuillères à mesurer
- 1 Bocal en verre avec couvercle
- 1 Spatule
- 1 Couteau de chef
- 1 Planche à couper
Ingrédients
- 1/2 tasse Jus d'argousier fermenté
- 1/2 tasse mayonnaise
- 1/4 tasse crème sure (ou yaourt grec)
- 1 c. à café Moutarde Dijon
- 1 c. à soupe d'aneth frais, haché finement
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
- 1 c. à café d’estragon frais, haché finement
- 1/4 c. à café poudre d'ail
- 1/4 c. à café poudre d'oignon
- 1/4 c. à café de sel (ajuster au goût)
- 1/8 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 c. à soupe de babeurre (pour ajuster la consistance)
Instructions
- Préparez la base : Mélangez le jus fermenté d'argousier, la mayonnaise, la crème sure (ou le yaourt grec) et la moutarde de Dijon dans un blender.
- Ajoutez les herbes et les assaisonnements : Hachez l'aneth, la ciboulette, l'estragon, puis ajoutez-les avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Mélangez grossièrement.
- Ajustez la consistance : Ajoutez du babeurre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la vinaigrette atteigne la consistance souhaitée : plus épaisse pour une trempette, plus fluide pour une vinaigrette.
- Goûtez et ajustez : Goûtez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement ou ajoutez plus de jus d'argousier pour une touche supplémentaire de saveur citronnée.
- Refroidissez : Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes
Par portion (2 cuillères à soupe) :
- Calories : ~103 (~52 calories par cuillère à soupe)
- Graisses : ~10,9 g
- Protéines : ~0,1 g
- Glucides : ~0,6 g