Granola sans gluten riche en protéines avec baies d’argousier et figues
Un granola riche en protéines et en fibres, faible en sucre, sans gluten et sans huiles ajoutées. Cette version contient des baies d’argousier séchées légèrement sucrées et des figues séchées pour une touche acidulée et sucrée — parfait pour un déjeuner ou une collation bonne pour la flore intestinale… et pour la conscience!
Equipment
- 1 grand bol à mélanger
- 1 petite casserole
- 1 plaque de cuisson
- 1 ensemble de tasses à mesurer
- 1 ensemble de cuillères à mesurer
- 1 spatule
Ingrédients
- 2 tasses flocons d’avoine instantanés sans gluten
- 1/2 tasse quinoa soufflé
- 1/3 tasse graines de citrouille
- 2 c. à soupe graines de chia mélangées à des graines de chanvre
- 2 c. à soupe graines de lin moulues
- 1/3 tasse amandes et noix de Grenoble hachées
- 1/2 c. à thé cannelle moulue
- pincée de sel de mer
- 1/4 tasse purée de pommes sans sucre ajouté
- 1 c. à soupe beurre d’amande
- 1 c. à thé extrait de vanille
- 1/2 tasse baies d’argousier séchées légèrement sucrées (ajoutées après la cuisson)
- 1/3 tasse figues séchées hachées (ajoutées après la cuisson)
Instructions
- Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol : flocons d’avoine, quinoa soufflé, graines de citrouille, mélange chanvre-chia, graines de lin, noix, cannelle et sel.
- Chauffer les ingrédients humides : Dans une petite casserole, chauffer doucement la purée de pommes et le beurre d’amande jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
- Combiner les ingrédients humides et secs, en mélangeant bien pour bien enrober le tout.
- Étaler sur la plaque de cuisson en une couche ferme et uniforme. Pour obtenir de plus gros morceaux, presser avec une spatule et éviter de remuer pendant la cuisson.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le granola soit bien doré. Laisser refroidir complètement.
- Incorporer les baies d’argousier séchées et les figues hachées une fois le granola refroidi.
- Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines.
Notes
🔬 Notes nutritionnelles (par portion d’environ 1/2 tasse, estimation)
- Calories : ~160
- Protéines : ~6 g
- Fibres : ~4 g
- Gras : ~6 g (principalement des graines et des noix)
- Sucres : Sucres naturellement présents + un soupçon de sucre de canne provenant des baies d’argousier séchées (environ 2–3 g par portion selon la quantité utilisée)
💡 Comment cette recette soutient vos objectifs santé
Cette recette a été conçue pour être :- ✅ Sans gluten – Préparée avec des flocons d’avoine sans gluten et du quinoa soufflé
- ✅ Riche en protéines végétales – Grâce aux graines de chia, chanvre, citrouille et aux noix
- ✅ Faible en sucre ajouté – Sucrée uniquement avec des baies d’argousier séchées légèrement sucrées et des figues
- ✅ Faible en gras – Aucune huile ajoutée; le beurre d’amande apporte un peu de gras et une saveur légèrement grillée
- ✅ Bon pour la santé intestinale – Riche en fibres, en oméga-3 et en prébiotiques pour soutenir la digestion