{"id":5880,"date":"2024-01-15T10:18:33","date_gmt":"2024-01-15T15:18:33","guid":{"rendered":"https:\/\/omegafruit.ca\/le-kombucha-biologique-de-booch-utilise-des-ingredients-inhabituels-et-innovants\/"},"modified":"2025-02-26T18:12:04","modified_gmt":"2025-02-26T23:12:04","slug":"le-kombucha-biologique-de-booch-utilise-des-ingredients-inhabituels-et-innovants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/omegafruit.ca\/fr\/le-kombucha-biologique-de-booch-utilise-des-ingredients-inhabituels-et-innovants\/","title":{"rendered":"Le kombucha biologique de Booch utilise des ingr\u00e9dients inhabituels et innovants"},"content":{"rendered":"\t\t
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L'engouement des consommateurs pour les boissons pr\u00eates \u00e0 boire est en plein essor.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Depuis des ann\u00e9es, j’\u00e9cris sur l’incroyable potentiel du Sea Buckthorn lorsqu’il est infus\u00e9 comme un kombucha. J’ai brass\u00e9 de nombreuses versions pour moi-m\u00eame et suis heureux de fournir des baies de Sea Buckthorn \u00e0 plusieurs fabricants exceptionnels de cette boisson ferment\u00e9e merveilleusement saine.<\/p>\n

Ceci est l’histoire de Booch Organic Kombucha et de la Ma\u00eetre Fermenteur et PDG extraordinaire Shannon Kamins. Shannon a eu la gentillesse de partager son exp\u00e9rience de brassage et \u00e0 quel point elle aime utiliser le Sea Buckthorn dans le Booch Citrus Twist Kombucha<\/a> et leurs nouvelles eaux p\u00e9tillantes Squeeze.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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En ses propres mots : L’histoire de Booch.<\/b><\/h2>\n

L’histoire de Booch est une histoire de sant\u00e9, de croissance, de communaut\u00e9 et d’amour local ; c’est une histoire qui a pris forme gr\u00e2ce \u00e0 une mission de gu\u00e9rison.<\/span><\/p>\n

Tout a commenc\u00e9 lorsque j’ai \u00e9t\u00e9 diagnostiqu\u00e9e avec la maladie c\u0153liaque apr\u00e8s avoir obtenu un dipl\u00f4me en sciences de la sant\u00e9 de l’Universit\u00e9 Western. Quand j’ai go\u00fbt\u00e9 au kombucha pour la premi\u00e8re fois en 2010, ce fut le coup de foudre d\u00e8s la premi\u00e8re gorg\u00e9e ! J’ai ensuite commenc\u00e9 \u00e0 brasser mon propre kombucha \u00e0 la maison et peu apr\u00e8s, j’ai commenc\u00e9 \u00e0 faire des lots de 10L sur mon comptoir. J’ai rapidement d\u00e9velopp\u00e9 un amour pour cet \u00e9lixir ancien originaire de Chine il y a plus de 2000 ans. Mon amour pour le kombucha, combin\u00e9 \u00e0 ma passion pour la culture de la communaut\u00e9, la diffusion du savoir et l’action en tant que gardienne des syst\u00e8mes alimentaires biologiques locaux, m’a conduit \u00e0 ouvrir Booch, qui fonctionne sur des pratiques commerciales \u00e9co-r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives et durables, avec un but et beaucoup d’amour !<\/p>\n

J’ai vendu tous mes stocks dans les deux premi\u00e8res heures de mon tout premier jour de march\u00e9 au Covent Garden Market \u00e0 London, Ontario, et j’ai continu\u00e9 \u00e0 vendre tout chaque semaine pendant deux ann\u00e9es cons\u00e9cutives !! \u00c0 cette \u00e9poque, l’industrie du kombucha \u00e9tait tr\u00e8s nouvelle. Personne ne savait ce que c’\u00e9tait ou comment le prononcer, donc il y avait un grand composant \u00e9ducatif. La demande \u00e9tait plus que je n’aurais jamais pu l’imaginer, et du jour au lendemain, une nouvelle folie du kombucha se produisait \u00e0 London, Ontario. La demande \u00e9tait si forte qu’elle m’a pouss\u00e9 \u00e0 passer d’un stand de 10×10 \u00e0 un espace de 1000 pieds carr\u00e9s en seulement quatre mois et \u00e0 un espace de 13 000 pieds carr\u00e9s deux ans plus tard.<\/p>\n

Apr\u00e8s presque neuf ans d’activit\u00e9, Booch est maintenant l’une des marques les plus reconnaissables de l’Ontario et est d\u00e9sormais vendue dans pr\u00e8s de 1000 endroits \u00e0 travers le Canada, y compris Metro, Sobeys, Food Basics, Foodland, Farmboy, des ind\u00e9pendants, des caf\u00e9s, des brasseries et des universit\u00e9s. Nous avons une solide \u00e9quipe de 11 employ\u00e9s, y compris un directeur des op\u00e9rations, un directeur de la qualit\u00e9, un VP des ventes, un VP ex\u00e9cutif et une puissante \u00e9quipe de production. Nous disposons d’une ligne de mise en bouteille et de mise en canette enti\u00e8rement fonctionnelle, de r\u00e9servoirs brillants, de chambres froides et m\u00eame d’un “jungle tap room” qui est ouvert pendant la semaine pour ceux qui rechargent de grandes bouteilles de 1L de kombucha, en pression !<\/p>\n

En tant qu’entrepreneur, la cr\u00e9ativit\u00e9 est au c\u0153ur de mes pr\u00e9occupations. Apr\u00e8s avoir poss\u00e9d\u00e9 et exploit\u00e9 Booch pendant si longtemps, je voulais \u00e9largir notre gamme de produits. Nous produisons maintenant Moonbrew (une fermentation de miel et de th\u00e9 vert) et de l’eau p\u00e9tillante.<\/p>\n

\"Une<\/a>Notre nouveau produit, sorti il y a juste deux mois, s’appelle Squeeze. Squeeze est une marque d’eau p\u00e9tillante infus\u00e9e de plantes, \u00e0 d\u00e9chets circulaires, qui valorise les herbes et ajoute de vrais ingr\u00e9dients \u00e0 l’eau sans aucun extrait ! Lorsque j’ai commenc\u00e9 \u00e0 exp\u00e9rimenter avec les saveurs, je voulais utiliser un ingr\u00e9dient ayant une histoire – et un ingr\u00e9dient moins couramment utilis\u00e9 dans les boissons RTD sur le march\u00e9. L’argousier a \u00e9t\u00e9 l’ingr\u00e9dient choisi ! Il est riche en vitamine C et en antioxydants et poss\u00e8de le profil de saveur le plus beau et complexe d’agrumes et de tang. \u00c9tant donn\u00e9 que nous utilisons d\u00e9j\u00e0 l’argousier dans notre Citrus Twist kombucha, c’\u00e9tait une saveur facile \u00e0 commencer \u00e0 exp\u00e9rimenter. Quand j’ai ajout\u00e9 une touche de gingembre, le go\u00fbt \u00e9tait parfait.<\/p>\n

Booch a commenc\u00e9 comme une marque de kombucha mais s’est transform\u00e9e en un fabricant de boissons biologiques curatives qui sont bonnes pour vous et pour la plan\u00e8te. Nous continuons \u00e0 diversifier notre offre de produits pour rester comp\u00e9titifs mais sommes \u00e9galement des leaders en termes de cr\u00e9ativit\u00e9 de saveurs sur le march\u00e9.<\/p>\n

Avec un amour pour l’insolite et le savoureux : l’argousier est l’ingr\u00e9dient parfait.<\/b><\/h2>\n

J’appr\u00e9cie vraiment utiliser l’argousier dans notre produit en raison de son profil de saveur riche. Tout a commenc\u00e9 lorsque j’ai rencontr\u00e9 un agriculteur local \u00e0 London, ON, qui avait un surplus de baies d’argousier, alors je les ai achet\u00e9es\u2026 toutes les 1000 livres !! Je ne sais pas \u00e0 quoi je pensais !! Mais la saveur que produisent ces baies orange vif est incomparable. Ainsi, \u00e0 ce jour, nous continuons \u00e0 utiliser l’argousier parce que la saveur est si forte et nous permet d’utiliser moins d’ingr\u00e9dients au total, garantissant simultan\u00e9ment que nos COGS restent coh\u00e9rents et m\u00eame inf\u00e9rieurs par rapport \u00e0 l’utilisation d’autres ingr\u00e9dients comme les oranges.<\/p>\n

J’ai d\u00e9couvert la plante d’argousier lors d’une visite de ferme en permaculture en 2016. Nos amis de The New New Age cultivaient des herbes, des plantes, des fruits et des th\u00e9s biologiques, et lors de notre visite, nous avons pass\u00e9 un arbre d’argousier. Nous nous sommes arr\u00eat\u00e9s pour cueillir les baies et les manger fra\u00eeches. Depuis lors, j’ai toujours beaucoup appr\u00e9ci\u00e9 la saveur et reconnu les bienfaits pour la sant\u00e9 qu’ils apportent. Comme nos produits sont certifi\u00e9s biologiques, nous avons commenc\u00e9 \u00e0 rechercher une source biologique d’argousier et avons \u00e9t\u00e9 ravis de trouver Omega Fruit Co. Nous avons travaill\u00e9 ensemble pendant des ann\u00e9es maintenant, et leur produit est de haute qualit\u00e9. Lorsque nous sommes pr\u00eats \u00e0 aromatiser notre kombucha et notre eau p\u00e9tillante, nous pressons les baies fra\u00eeches et les ajoutons !<\/p>\n

Dans un march\u00e9 concurrentiel, la plupart des marques proposent les m\u00eames saveurs ! D’un point de vue, cela a tellement de sens car elles suivent les tendances du march\u00e9 et des achats. Mais si vous voulez vous d\u00e9marquer (comme nous le faisons), nous trouvons des ingr\u00e9dients uniques pour cr\u00e9er des profils de saveurs cr\u00e9atifs qui n’ont jamais \u00e9t\u00e9 introduits sur le march\u00e9. Dans un monde rempli de kombucha et d’eau p\u00e9tillante \u00e0 saveur d’orange, nous ajoutons de l’argousier pour nous distinguer de la foule, tout en imitant des saveurs tr\u00e8s populaires que le public a appris \u00e0 aimer.<\/p>\n

Parce que nous
\ntraitons les baies nous-m\u00eames et les pressons fra\u00eeches dans l’usine, cela donne \u00e0 notre produit une saveur de haute qualit\u00e9 que les extraits ne peuvent pas imiter. Nous n’avons pas rencontr\u00e9 de v\u00e9ritables d\u00e9fis avec l’utilisation de l’argousier, bien que nous ayons \u00e9t\u00e9 surpris d’apprendre que les baies contiennent une petite quantit\u00e9 de mati\u00e8res grasses !<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Nouveau produit passionnant : Eau P\u00e9tillante Squeeze<\/b><\/h2>\n

Notre eau p\u00e9tillante Argousier + Gingembre<\/a> est le produit pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de tous les temps de notre VP des Ventes que nous cr\u00e9ons chez Booch, et globalement, la saveur se porte tr\u00e8s bien.<\/p>\n

Comme Squeeze est tout nouveau, nous sommes impatients de voir comment le march\u00e9 r\u00e9agira \u00e0 cette saveur unique. Nous assistons actuellement \u00e0 des \u00e9v\u00e9nements et distribuons des \u00e9chantillons gratuits pour obtenir plus de retours d’informations et accro\u00eetre nos ventes \u00e0 travers le Canada. Nous avons d\u00e9j\u00e0 trois partenaires distributeurs.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tOmega Fruit Co : Un fournisseur sur lequel vous pouvez compter.\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\"Nous appr\u00e9cions de travailler avec Omega Fruit Co. en raison du service \u00e0 la client\u00e8le (merci Melissa !); ils sont toujours en mesure de fournir des r\u00e9ponses rapides aux courriels et la documentation dont nous avons besoin pour nos certifications. Le soutien continu est appr\u00e9ci\u00e9. Shannon Kamins - Booch Organic Kombucha<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tContactez Omega Fruit Co. pour acheter des baies d'argousier.\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Voil\u00e0, c’est fait ! J’esp\u00e8re que vous avez appr\u00e9ci\u00e9 l’histoire de Booch : Une grande marque canadienne qui va toujours de l’avant avec de nouveaux produits innovateurs et qui place la barre des tendances du march\u00e9. Je suis reconnaissant \u00e0 Omega Fruit Co. de faire partie de la conception de ses produits et je me r\u00e9jouis des ann\u00e9es \u00e0 venir en tant que fournisseur d’argousier.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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L’engouement des consommateurs pour les boissons pr\u00eates \u00e0 boire est en plein essor. Depuis des ann\u00e9es, j’\u00e9cris sur l’incroyable potentiel du Sea Buckthorn lorsqu’il est infus\u00e9 comme un kombucha. J’ai brass\u00e9 de nombreuses versions pour moi-m\u00eame et suis heureux de fournir des baies de Sea Buckthorn \u00e0 plusieurs fabricants exceptionnels de cette boisson ferment\u00e9e merveilleusement […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5835,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[499],"tags":[577,578,525,576],"class_list":["post-5880","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-largousier","tag-boissons-fonctionnelles","tag-eau-petillante","tag-fabrication-de-boissons","tag-kombucha-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/omegafruit.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/omegafruit.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/omegafruit.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/omegafruit.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/omegafruit.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5880"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/omegafruit.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5880\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/omegafruit.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5835"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/omegafruit.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/omegafruit.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/omegafruit.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}