De l’acidulé au raffiné : l’argousier sous une lumière onctueuse

Quand l’argousier devient tentation ~ Panna cotta crémeuse L’argousier n’est pas toujours facile à aimer à la première bouchée. Son goût acidulé, presque électrique, peut surprendre, comme lorsqu’on croque un citron recouvert d’une couche de canneberge. Cette petite baie orange ne chuchote pas, elle crie. Laissée à elle-même, elle peut facilement dominer un plat et […]